Từ một nhân viên giao hàng thành chủ 13 chi nhánh gà ủ muối

Từ một nhân viên giao hàng thành chủ 13 chi nhánh gà ủ muối. **Cách bán 500 con gà mỗi ngày**

Vào lúc 7 giờ sáng, anh Đỗ Thành Đạt (sinh năm 1994, sống tại TPHCM) tất bật mở cửa tiệm gà ủ muối như mọi ngày. Khi anh còn chưa kịp bày biện hàng hóa, khách hàng đã chờ sẵn bên ngoài.
Từ một nhân viên giao hàng thành chủ 13 chi nhánh gà ủ muối


**Từ shipper thành chủ của 13 chi nhánh gà ủ muối**

Khung cảnh thường thấy là hàng dài người đứng xếp hàng trước cửa tiệm gà ủ muối của anh Đạt. Giữa dòng người chờ đợi, anh cùng nhân viên thay phiên nhau chặt gà, đóng hộp. Anh chia sẻ, nhiều ngày lượng khách quá đông, anh phải chặt gà liên tục đến mức tay bị rướm máu.

"Dù vất vả nhưng niềm vui lớn lắm. Khởi nghiệp khó khăn là điều không tránh khỏi, nhưng có được sự ủng hộ của khách hàng là hạnh phúc nhất", anh Đạt bày tỏ.

Đỗ Thành Đạt hiện là chủ của thương hiệu gà ủ muối nổi tiếng, với 12 chi nhánh tại TPHCM và 1 chi nhánh tại TP Long Xuyên. Các chi nhánh của anh có thể bán hơn 500 con gà mỗi ngày, mang về doanh thu hàng chục triệu đồng. Mỗi chi nhánh đều cần từ 2 đến 4 nhân viên làm việc liên tục mới đủ để phục vụ lượng khách đông đảo.

Mỗi con gà ủ muối tại cửa hàng có giá 290.000 đồng. Ngoài ra, anh Đạt còn bán thêm một số món ăn kèm khác để đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách. Khách hàng thường là những người mua lẻ và các mối quen đặt hàng với số lượng lớn.

Theo Đạt, bí quyết để món gà của anh có sự khác biệt nằm ở lớp da giòn, dai và thơm. Để đạt được chất lượng này, anh nhập gà chế biến sẵn từ một xưởng sản xuất lâu năm ở miền Bắc, sau đó nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị người miền Nam và đầu tư thêm máy cấp đông nhằm bảo quản độ tươi ngon của gà.

"Để giữ được độ dai, quá trình chế biến gà tại xưởng cần được chú trọng rất kỹ. Sau khi gà ủ chín, phải ngay lập tức cho vào ngăn đông để da gà co lại. Khi rã đông, da sẽ có độ dai, giòn và thịt không bị bở," Đạt chia sẻ.
Từ một nhân viên giao hàng thành chủ 13 chi nhánh gà ủ muối

Anh cũng cho biết thêm, nước chấm của quán là một điểm nhấn quan trọng thu hút khách hàng. Nước chấm ăn kèm do chính tay anh pha chế, với sự kết hợp của 3 loại ớt và một số gia vị đặc biệt, làm tăng thêm hương vị cho món gà ủ muối.

**Quá khứ gian khó**

Đạt kể lại, trước khi trở thành chủ chuỗi cửa hàng, anh từng làm shipper, nhân viên quán karaoke và nhiều công việc chân tay khác để mưu sinh. Sau khi bố mất sớm, Đạt và em trai phải làm lụng để nuôi mẹ cùng em gái đang đi học.

Năm 2019, khi dịch Covid-19 bùng phát, Đạt rơi vào cảnh thất nghiệp, ở nhà trong nhiều ngày. Nhìn thấy hoàn cảnh khó khăn của gia đình vì tài chính eo hẹp, anh đã nảy ra ý tưởng bán các món ăn cho cư dân trong chung cư nơi anh sống. Trong số đó, món gà ủ muối được yêu thích nhất.

**Thời điểm khó khăn và quyết tâm vượt qua**

"Lúc đó dịch bệnh khiến mọi thứ trở nên vô cùng khó khăn. Tôi và em trai vừa phải điều hành việc kinh doanh, vừa tìm cách tuân thủ các quy định phòng chống dịch. Đôi lúc, khó khăn dường như không thể vượt qua, nhưng hai anh em vẫn luôn động viên nhau hàng ngày," anh Đạt chia sẻ.

Năm 2021, khi dịch Covid-19 bắt đầu lắng dịu, anh Đạt quyết định mở rộng kinh doanh bằng cách nhập thêm gà ủ muối và bán qua các nền tảng trực tuyến. Nhờ chất lượng sản phẩm, ngày càng nhiều khách hàng tìm đến anh hơn.

**Hành trình từ shipper đến chủ chuỗi 13 chi nhánh gà ủ muối**

Sau 6 tháng, Đạt đã tích góp được vốn và mở cửa hàng đầu tiên. "Chi nhánh đầu tiên may mắn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ khách hàng. Có những ngày, tôi bán được đến 250 con gà mỗi chi nhánh, bận rộn đến mức không kịp thở," anh nhớ lại. Không lâu sau, anh khai trương chi nhánh thứ hai, rồi dần dần mở rộng thành 13 chi nhánh như hiện nay.
Từ một nhân viên giao hàng thành chủ 13 chi nhánh gà ủ muối

Trên hành trình khởi nghiệp, Đạt thừa nhận mình đã phải đối mặt với vô số thử thách. Tuy nhiên, nhờ kinh nghiệm tích lũy từ những năm làm thuê, anh đã rèn luyện được sự kiên nhẫn, nhanh nhẹn và linh hoạt trong công việc. Anh còn luôn lắng nghe ý kiến đóng góp từ khách hàng để hoàn thiện món gà ủ muối của mình.

"Nếu khởi nghiệp bằng cái tâm, chắc chắn sẽ đạt được thành công. Nhờ việc khởi nghiệp, tôi có thể chăm lo cho gia đình, tạo cơ hội việc làm cho nhiều người, và giúp đỡ những người khó khăn trong xã hội," anh Đạt tâm đắc.

Trong tương lai gần, anh dự định sẽ mở thêm 5 chi nhánh tại các tỉnh, thành khác để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về món gà ủ muối trên thị trường.