Bán hàng qua app giao hàng đồ ăn và những điều bạn cần biết

• Tên và địa chỉ cửa hàng.
• Gmail đăng nhập vào ứng dụng và nhận thông tin từ Grab. LƯU Ý: Mỗi cửa hàng cần sử dụng một Gmail khác nhau và chỉ chấp nhận các email có đuôi @gmail.com.
• Họ tên của chủ cửa hàng.
• Số điện thoại của người đại diện làm việc với Grab, cùng với số điện thoại của từng cửa hàng.
• Thời gian hoạt động bán hàng.
• Tên chủ tài khoản ngân hàng của người ký hợp đồng. Nếu Nguyễn Văn A ký hợp đồng, tiền chuyển khoản chỉ được gửi cho Nguyễn Văn A, không được chuyển cho người khác! Nếu đăng ký dưới hình thức công ty, chỉ được chuyển tiền vào tài khoản của công ty (bao gồm số tài khoản, ngân hàng, và chi nhánh).
• Ảnh giấy phép đăng ký kinh doanh (nếu có).
• Ảnh CMND/CCCD/Hộ chiếu (mặt trước và mặt sau).
• Ảnh mặt tiền cửa hàng với địa chỉ rõ ràng trên biển hiệu. (Có thể là fanpage hoặc ảnh quán trên các ứng dụng khác nếu cửa hàng hoạt động bán hàng online).
• Ảnh khu vực chế biến đồ ăn và khu vực ra đơn cho tài xế.
• Menu: Hình chụp giấy viết tay hoặc bảng excel.
• Ảnh toàn bộ các món ăn trong menu (tối thiểu 2 hình cho ảnh bìa).

2. 3 lý do bạn nên sử dụng các nền tảng giao đồ ăn cho quán của mình:

Bán hàng qua app giao hàng đồ ăn và những điều bạn cần biết

a. Lượng người dùng cực lớn - Không lo kiếm khách Online
• “Buôn có bạn, bán có phường” - Khi sử dụng các nền tảng giao hàng, bạn sẽ xuất hiện trên một đại siêu thị ẩm thực và tiếp cận được một lượng khách hàng khổng lồ. Chỉ riêng nền tảng GrabFood đã ghi nhận 300.000 đơn hàng giao đồ ăn mỗi ngày. Khi gộp chung cả 4 nền tảng giao hàng lớn nhất hiện nay là GrabFood, GoFood, BAEMIN và NOW (ShopeeFood), tổng lượng đơn hàng đặt lên đến hơn 1 triệu đơn/ngày. Đây chính là lý do đầu tiên bạn nên cân nhắc việc bán đồ ăn qua ứng dụng.
• Vì vậy, thay vì lo lắng không có khách, bạn nên tập trung vào việc tối ưu giá cả và chất lượng món ăn để phục vụ khách hàng tốt nhất. Khi đó, hệ thống sẽ ưu tiên hiển thị quán của bạn ở vị trí cao hơn, giúp bạn nhận được nhiều đơn hàng hơn.

b. Nguồn doanh thu ổn định
Theo quan sát, doanh thu trung bình của cửa hàng liên kết với các đơn vị vận chuyển thường được phân bổ như sau:
• 15 - 30% đến từ đơn hàng Online.
• Số còn lại đến từ đơn hàng khách ăn tại quán.
• Tuy nhiên, hiện nay, một số đơn vị đã hoàn toàn từ bỏ việc thuê mặt bằng truyền thống, thay vào đó chỉ thuê mặt bằng nhỏ trong hẻm nhằm tiết kiệm chi phí, hoặc thuê Grab Kitchen của Grab. Doanh thu từ đơn hàng Online của các quán này có thể lên tới 80 - 100%.

c. Không cần duy trì đội ngũ giao hàng nội bộ
• Để "nuôi" đội ngũ giao hàng nội bộ, bạn cần trả một khoản chi phí lương cố định (từ 3 - 5 triệu/tháng/nhân sự).
• Khi bán hàng qua các ứng dụng giao đồ ăn, bạn không cần phải tốn chi phí cố định này, mà chỉ cần trả chi phí chiết khấu cho đối tác từ 15 - 25% trên mỗi đơn hàng đã bán. Điều này giúp bạn tiết kiệm được nguồn lực tài chính và chi phí cho nhân sự giao hàng.

3. Mô hình delivery phù hợp với mô hình kinh doanh nào?
   Cửa hàng của bạn có phù hợp để bán hàng online không?
   Không phải bất kỳ cửa hàng nào kinh doanh ẩm thực cũng có thể phát triển kênh giao hàng, vì khả năng phát triển phụ thuộc vào phong cách và định vị sản phẩm mà bạn đang kinh doanh. Tuy nhiên, việc bán đồ ăn qua ứng dụng là một trong những phương thức kinh doanh hiệu quả nhất, đặc biệt trong thời kỳ dịch bệnh khi cần hạn chế tiếp xúc trực tiếp.

Bạn cần trả lời những câu hỏi sau để xác định xem mô hình kinh doanh của bạn có phù hợp không:

• Đồ ăn/thức uống của bạn phải thưởng thức nóng/nguội/lạnh?
• Chi phí nguyên vật liệu và lợi nhuận gộp trên từng đơn vị đồ ăn/thức uống là bao nhiêu?
• Việc di chuyển đồ ăn/thức uống ra khỏi cơ sở kinh doanh có đảm bảo giá trị sử dụng khi tới tay khách hàng không?
• Bạn có đủ nguồn lực để đảm bảo vận hành phục vụ khách tại chỗ và giao hàng không?
• Nếu hợp tác với đơn vị trung gian, bạn sẽ đảm bảo hàng hoá đến tay khách hàng đúng như khi sử dụng tại chỗ bằng cách nào? Đơn vị trung gian tính phí hợp tác thế nào? Người giao hàng có đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng phù hợp với thương hiệu của bạn không?
• Việc tổ chức vận hành từ truyền thông thúc đẩy bán hàng, nhận đơn hàng, kiểm tra đơn hàng, tổ chức ra đơn hàng, và giao hàng sẽ diễn ra như thế nào? Bạn có cần bổ sung nguồn lực để vận hành quy trình này không?
• Chính sách giá tại chỗ và giao hàng sẽ như thế nào? Liệu có khác biệt không? (Thông thường, giá phải bằng hoặc thấp hơn giá ăn tại chỗ).
• Khách hàng mà bạn phục vụ mong muốn điều gì? Thương hiệu, tiện lợi, khẩu vị, an toàn, hay sức khoẻ?
• Khách hàng đặt hàng để sử dụng ngay hay có đủ điều kiện để tái chế biến? (Ví dụ: cơm có thể ăn ngay, nhưng lẩu mang đi thì cần đun lại).
• Khách hàng có sẵn sàng thanh toán chi phí vận chuyển không?
• Và rất nhiều câu hỏi khác mà bạn có thể tự đặt ra và trả lời để xem mô hình của mình thực sự cần điều gì.

Một số gợi ý cơ bản sau khi trả lời các câu hỏi trên:

• Với mô hình F&B trung và cao cấp: Bạn nên tự tổ chức đội ngũ giao nhận riêng (nếu đủ tiềm năng và nguồn lực) vì chỉ có như vậy bạn mới kiểm soát được tiêu chuẩn dịch vụ. Bạn sẽ chủ động trong chính sách giá và tối ưu hóa nguồn lực. Tuy nhiên, thách thức lớn ở đây là tìm kiếm khách hàng sử dụng dịch vụ giao hàng.

• Với mô hình chuỗi có thương hiệu và độ phủ tốt: Bạn có thể cân nhắc thiết lập kênh giao hàng nội bộ hoặc hợp tác với đơn vị trung gian, nhưng nhớ thương lượng mức chiết khấu tốt nhất, vì lúc đó thương lượng của bạn sẽ mạnh mẽ hơn so với mô hình nhỏ lẻ.

• Với mô hình ẩm thực đơn lẻ, thương hiệu chưa mạnh, hoặc mô hình mới tham gia kinh doanh: Bạn nên cân nhắc hợp tác với các đơn vị trung gian như Grab Food, GoFood, Now (ShopeeFood), BAEMIN... Các đơn vị này có lượng người dùng lớn với nhu cầu ăn uống cao, do đó bạn không cần quá lo lắng về việc tìm kiếm khách hàng. Khách hàng và tài xế giao hàng sẽ tự tìm đến bạn!
  
  Bán hàng qua app giao hàng đồ ăn và những điều bạn cần biết
  

  Những món ăn không khuyến khích giao hàng do ảnh hưởng chất lượng

  Đồ ăn khó vận chuyển

• Đồ uống: Các loại nước pha chế có thành phần chính là đồ uống có ga (CO2), các đồ uống có hình thức trang trí đẹp mắt, các món pha chế kiểu phân tầng, và cocktail (vì thường có giá trị cao) nên không khuyến khích giao đi.

• Thức ăn: Những món ăn cao cấp, những món cần phải sử dụng ngay sau khi chế biến, và các món được chế biến bằng phương pháp áp chảo như beefsteak hay cá hồi áp chảo cũng không nên giao hàng.

• Một số món cần cân nhắc: Các loại lẩu (như lẩu gà, lẩu hải sản, lẩu bò…) thường cần phải được hâm nóng trước khi sử dụng, yêu cầu khách hàng phải có nồi và bếp. Những món này cũng khó tiêu thụ vào buổi trưa, khi phần lớn khách hàng là nhân viên văn phòng hoặc học sinh.

• Thách thức khi hợp tác với các đơn vị giao đồ ăn

  Thách thức trong hợp tác vận chuyển

• Các ứng dụng giao đồ ăn hoạt động như một siêu thị lớn, vì vậy thách thức đối với bạn là làm thế nào để có thể nổi bật trước khách hàng và gia tăng cơ hội nhận đơn hàng.

• Sau nhiều năm thống trị thị trường bằng chiến lược giảm giá, Grab đã hình thành thói quen cho khách hàng về việc mua sắm giá rẻ. Câu hỏi đặt ra là liệu bạn có thể xuất hiện trong top tìm kiếm mà không cần giảm giá? Nếu bạn chọn giảm giá, liệu điều đó có gây xung đột với mức giá dịch vụ tại chỗ của bạn?

• Rất nhiều cơ sở kinh doanh có xu hướng nâng giá lên cao rồi giảm giá, liệu bạn có muốn theo đuổi phương thức này?

• Khi xuất hiện trong bối cảnh ẩm thực đa dạng, từ cao cấp đến bình dân, bạn có đảm bảo được định vị thương hiệu của mình? Bạn cần quyết định giữa việc thúc đẩy doanh thu tức thì hay đảm bảo sự định vị lâu dài cho thương hiệu.

• Mức chiết khấu cho đối tác có đủ để duy trì chất lượng sản phẩm của bạn hay không?

• Việc không tiếp cận trực tiếp khách hàng và không kiểm soát được chất lượng sản phẩm trong quá trình giao hàng có thể dẫn đến việc khách hàng để lại đánh giá tiêu cực, gây thiệt hại lớn cho gian hàng của bạn, không chỉ trên Grab mà còn ảnh hưởng đến thị trường bên ngoài.

• Đối thủ cạnh tranh có thể cố tình trở thành khách hàng và để lại những đánh giá xấu về sản phẩm của bạn, khiến bạn đối diện với nguy cơ bị khóa tài khoản vĩnh viễn.

• Do các đơn vị giao hàng thu từ 20-25% trên mỗi đơn hàng, doanh thu từ các đơn hàng online có thể cao hơn thực tế, dẫn đến việc bạn phải trả chiết khấu cao hơn. Ví dụ, nếu doanh thu online của bạn là 50 triệu nhưng đơn vị giao hàng tính nhầm thành 100 triệu, bạn sẽ chịu lỗ 20% trên 50 triệu, tương đương 10 triệu tiền chiết khấu. Do đó, bạn cần thường xuyên đối chiếu doanh thu từ các đơn hàng online trên ứng dụng với doanh thu thực tế. Hiện nay, bạn có thể sử dụng phần mềm quản lý quán cafe hoặc nhà hàng để đối chiếu và khiếu nại với các đơn vị giao đồ ăn khi có sự chênh lệch.

5.3 Đánh giá trên app

Đánh giá của khách hàng: Như bạn đã đề cập, khách hàng thường tin tưởng hơn vào đánh giá trên Now vì không thể chỉnh sửa hay xóa, điều này làm cho đánh giá trở nên công bằng hơn. Tuy nhiên, để khuyến khích khách hàng để lại đánh giá tích cực, bạn có thể tạo chương trình khuyến mãi hấp dẫn hoặc ưu đãi đặc biệt cho khách hàng khi họ đánh giá cao dịch vụ của bạn.

Xử lý phàn nàn: Việc khách hàng không hài lòng và để lại đánh giá tiêu cực là điều không thể tránh khỏi. Để giảm thiểu vấn đề này, bạn nên lưu giữ thông tin liên lạc của khách hàng và shipper để dễ dàng theo dõi và giải quyết vấn đề. Phản hồi nhanh chóng và tích cực sẽ giúp cải thiện hình ảnh của quán.

Khuyến khích đánh giá: Bạn có thể khuyến khích khách hàng quay lại đánh giá bằng cách để lại lời cảm ơn kèm theo ưu đãi cho lần mua hàng tiếp theo. Ngoài ra, hãy cân nhắc sử dụng màn hình chụp tin nhắn để minh họa cách giải quyết vấn đề một cách tích cực, cho phép khách hàng khác thấy sự chuyên nghiệp của bạn.

5.4 Shipper

Hiệu suất giao hàng: Shipper thường bị áp lực về thời gian, đặc biệt trong giờ cao điểm. Bạn có thể giảm bớt áp lực cho họ bằng cách:

• Cung cấp ghế ngồi hoặc không gian thoải mái để shipper có thể chờ đợi mà không cảm thấy bị thúc giục.
• Cung cấp nước uống miễn phí cho họ trong thời gian chờ.

Tăng cường nhân lực: Đảm bảo có đủ nhân lực trong giờ cao điểm để phục vụ nhanh chóng và hiệu quả. Bạn cũng có thể thiết lập khung giờ bán hàng cụ thể để tối ưu hóa quy trình phục vụ và giao hàng.

6. Cách đăng ký bán đồ ăn qua app GrabFood nhanh chóng

Gợi ý chung

• Quản lý đơn hàng: Nếu quán đang quá tải đơn, bạn nên chủ động tạm dừng nhận đơn qua app để tránh việc giao hàng không kịp thời. Việc này có thể giúp giữ chân khách hàng lâu dài.

• Sử dụng PosApp: Việc sử dụng hệ thống POS của PosApp để đăng ký bán hàng trên GrabFood mang lại nhiều lợi ích như tiết kiệm thời gian xét duyệt và quản lý doanh thu dễ dàng. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho các chủ quán muốn tối ưu hóa quy trình và thời gian đăng ký.

• Hỗ trợ in ấn: Hệ thống POS cũng giúp tự động in hóa đơn và các giấy tờ cần thiết cho đơn hàng, điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và tăng tính chính xác trong quá trình phục vụ.

• Xây dựng mối quan hệ với khách hàng: Đừng chỉ tập trung vào việc bán hàng, hãy tạo mối quan hệ tốt với khách hàng thông qua các chương trình khuyến mãi và dịch vụ khách hàng tốt. Sự hài lòng của khách hàng chính là chìa khóa để có được những đánh giá tích cực và tăng cường sự trung thành của khách hàng.

• Theo dõi và phân tích dữ liệu: Sử dụng các công cụ phân tích để theo dõi doanh thu và đánh giá hiệu quả của các chương trình khuyến mãi, từ đó điều chỉnh chiến lược kinh doanh cho phù hợp.
  Bán hàng qua app giao hàng đồ ăn và những điều bạn cần biết
  

  7. Không tốn chi phí cho bên thứ 3 với Web Order

  Hầu hết các ứng dụng giao hàng như GrabFood, Now (ShopeeFood), Baemin và GoFood đều tính phí chiết khấu dựa trên doanh thu bán hàng, với tỷ lệ thường dao động từ 20-25%. Đối với các cửa hàng nhỏ, mức phí này có thể tạo áp lực lớn lên lợi nhuận. Để giảm bớt gánh nặng này và tối ưu hóa doanh thu, việc xây dựng một hệ thống đặt hàng online qua website là một giải pháp hiệu quả. Dưới đây là một số lợi ích của việc tạo website đặt hàng online:

  Lợi ích của Website Đặt Hàng Online

• Tăng sự uy tín và chuyên nghiệp: Một website chuyên nghiệp giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu của cửa hàng, tạo ấn tượng tích cực cho khách hàng.

• Tạo kênh bán hàng online mới: Website cho phép khách hàng đặt hàng dễ dàng mà không cần phải qua trung gian, giúp bạn kiểm soát quy trình bán hàng tốt hơn

•  

• Giao diện thân thiện: Với thiết kế dễ sử dụng, khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt món ăn mà không gặp khó khăn.

• Đồng bộ đơn hàng đến điện thoại: Hệ thống giúp bạn nhận đơn hàng ngay lập tức trên điện thoại, giúp quản lý đơn hàng hiệu quả hơn.

• Hỗ trợ đăng ký đơn vị vận chuyển: Bạn có thể tự chọn và đăng ký các đơn vị giao hàng phù hợp với nhu cầu của mình, từ đó tiết kiệm chi phí.

• Theo dõi tình trạng đơn hàng và doanh thu dễ dàng: Bạn có thể theo dõi đơn hàng và doanh thu mọi lúc mọi nơi qua điện thoại, giúp quản lý kinh doanh linh hoạt hơn.

• Hoàn toàn miễn phí: PosApp hỗ trợ khởi tạo website đặt hàng miễn phí, giúp bạn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.